|
|
Kabeljauw Met Kaassaus En Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr spinazie-zout en peper-nootmuskaat-750 gr kabeljauwfilet-2 dl water-2 dl droge witte wijn-35 gr bloem-35 gr boter-2 dl melk-1 dl koffieroom-75 gr geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bereidingswijze:
Kook de gewassen spinazie met aanhangend water in ca 6 minuten gaar. Laat goed uitlekken in een vergiet en druk aan om het vocht eruit te halen. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Breng de kabeljauw met water, wijn en wat zout en peper aan de kook. Temper de hittebron en laat de vis zachtjes 7 min. koken. Laat de vis uitlekken. Vang 1 dl van het kookvocht op. Smelt de boter en roer de bloem erdoor. Voeg al roerend langzaam de melk, koffieroom en viskookvocht toe tot een gebonden saus is verkregen. Laat de saus 5 min. zachtjes koken. Roer de kaas erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.Schep de spinazie in een ingevette ovenschaal. Leg de vis erop en bedek het geheel met de kaassaus. Bak het gerecht in ca 15 min. in de oven op 200 graden.
|
|
|